1日1合純米酒！運動家の山本洋子です（笑）先日、福島民報さんに、取り上げてもらいました。
◉『論説 あぶくま抄』 飲んで田んぼを守る（12月10日）
「お燗に合う純米酒を一升造るのに必要な田んぼの面積は？」。日本酒と食のジャーナリスト山本洋子さんによれば、一坪だそうだ。一升瓶の中に畳二畳分の自然の恵みが宿っていると思えば、味わいは増す。県産の酒米で仕込んだ地酒ならばなおさらだ。飲めば飲むほど水田も守られる」
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熱燗［あつかん］が恋しい季節になった。昔は日本酒といえば、燗が当たり前だった。冷蔵庫がなかった時代、「冷や」は常温のことで、見えっ張りな江戸っ子は燃料代と手間をけちった飲み方として「貧乏人の冷や酒」とさげすんだ▼一概に燗酒といっても、温め具合で呼び名が変わる。熱燗（五〇度）、上燗（四五度）、ぬる燗（四〇度）、人肌燗（三五度）…。さらに熱いのがお好みとあれば、飛び切り燗（五五度）もある。それぞれの嗜好［しこう］に合った温度で味や香りを楽しめる酒は、世界広しといえども例がなかろう▼「お燗に合う純米酒を一升造るのに必要な田んぼの面積は？」。日本酒と食のジャーナリスト山本洋子さんによれば、一坪だそうだ。一升瓶の中に畳二畳分の自然の恵みが宿っていると思えば、味わいは増す。県産の酒米で仕込んだ地酒ならばなおさらだ。飲めば飲むほど水田も守られる▼その意味では大吟醸酒や吟醸酒の方がより多くの玄米を使い、地産地消に役立つ。飲み方は、やはり冷やか。涼冷え（一五度）、花冷え（一〇度）、雪冷え（五度）…。こちらも温度によって風味が変わる。暖かい部屋でちびりちびりと。江戸っ子に叱られてもやめられない。
（藁谷豪さん 写真ありがとうございます🌾）