週刊ダイヤモンドの連載「新日本酒紀行 地域を醸すもの」
私の故郷、鳥取県大山の酒蔵、久米桜酒造さんが登場です！
タイトルは
『大山の麓、3km圏内の田んぼの米と
湧水で醸す純米蔵』
久米桜酒造さんは大山の麓、標高300mの土地で、日本酒と地ビール醸造所、レストランを併設しています。大山の緑がそれは豊かで、私も大好きな場所です！
↑photo by 久米桜酒造
透き通った水
日本酒もビールも仕込み水は、「地蔵滝の泉」と同じ水脈。
「地蔵滝の泉」は、環境省選定の「平成の名水百選」に選ばれた清らかな湧水なのです。
仕込み水以外の水も、みんなこのお水を使っているそうです。
久米桜酒造は、社長の田村源太郎さんで７代目になります。
もとは米子市の街中にあった酒蔵を、良い水、酒造りに適した寒冷気候、田んぼを含む自然環境に魅せられて1985年に移転。
蔵の近くで、酒米の田んぼも手掛けています。
鳥取県の国立公園大山（だいせん）は標高1729 m
中国地方最高峰の山でございます！
田植えと稲刈りは蔵人総出で行います。
↑上記4点 photo 久米桜酒造
元は米子市の城下で1855年に創業した老舗蔵。
銘柄の「久米桜」は、米子城の別名「久米」に、城内で咲いた桜が見事だったことから命名されたそうです。
日本酒杜氏の三輪智成さん（左・密かに「モジャモジャくん」と呼んでます☺️）と、大山Ｇビールの醸造責任者の岩田秀樹さん
お酒は、無濾過で炭素濾過はしません。タンク貯蔵が基本
定番のお酒は地元八郷の山田錦を使った「八郷（やごう）」
それ以外に、個性あふれる面白い酒がいろいろ！
なんとも楽しいラベルが勢揃い
珍しい米「鳥取旭」の無農薬無肥料米で醸した純米酒もあり
その名の通り、力強ーいおいしさの「特別純米酒 くろぼく強力（ごうりき）」
生酛造りのお酒も！
日本酒蔵は昔ながらの〜という雰囲気ですが、一方、ビール醸造所は近代的！ステンレス製でピカピカです⭐️
蔵の裏では、ホップも育てています（どれがホップかわかりにくい！？）
鳥取県産の山田錦や強力を副産物に使った地ビールもあります！
↑大山Gビール強吟 photo 久米桜酒造
とっても気持ちの良い大山
「ここで飲むうちのお酒とビール🍻は最高です！」と三輪杜氏😁
ぜひ、出かけてほしいです〜〜〜✨
その前に、週刊ダイヤモンド2020年7月25日号をチェックプリーズ😃