（本文より）
日本酒造りの最初の工程は酒母造り。
酒母はスターターの役割を果たし、酛（もと）と呼ばれる。
代表的な酒母の造り方は3通りあり、生酛、山廃酛（やまはいもと）、速醸酛（そくじょうもと）。
〜この続きは誌面でどうぞ！〜
↑「山陰東郷 仏法僧 生酛仕込み 88%精米」
蔵元杜氏の福羅隆元さんが、生酛造りの酒は、ほぼ1人で醸しています。
新酒もトパーズ色！
井田農園さんが栽培した「強力（ごうりき）」米の酒。
このお酒が力強くきれいに仕上がっています。これはいい！
タンクの色は、まるで紅茶！
木や土壁、有機的な素材しかない・・・ような蔵でございます。
杜氏の福羅隆元さん。出雲杜氏に一から酒造りを学ぶ６年間。
酒造りの最中に、師匠の杜氏が急逝・・・
お酒は、タンク貯蔵です。
昭和33年製のタンク！
久々に、自分より年上のタンクに出会いました〜っ
大事な仕事、お酒の熟成度チェック！
「うんま〜〜〜い！」 😮
原材料は、鳥取県の地元の農家さんを訪ね歩いて探した田んぼとお米
紅茶みたいな色ですが、日本酒です！
在来品種である「強力（ごうりき）」
酒米生産者は、南部町の井田真樹さんが育てた強力のお酒を、
「仏法僧」と命名しました。
南部町の町鳥の名からつけた名前ですが
仏教で重んずる仏と法と僧、すなわち三宝のごとく、
米の作り手、杜氏という、三つの宝が集結した真の地酒になりました。
誌面でじっくり読んでほしいです！
●福羅酒造
鳥取県東伯郡湯梨浜町松崎448