↑蔵元杜氏の土井鉄也さん。手には１位に輝いたレトロラベルの酒。
広島八反錦で最上位の酒を醸す呉の土井鉄
（本文より）
戦艦大和を建造した海軍工廠の跡地に建つ呉製鉄所。国内最大手を誇り、呉は鉄の町と呼ばれた。その呉で鉄の名を持つ蔵元杜氏が宝剣酒造の土井鉄也さん。通称「呉の土井鉄」で「一滴入魂」が信条だ。
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王冠に込められた「一滴入魂」
土井鉄さんの信条です。
蔵の壁面には、数々の賞状がズラリ
↑蔵の絵は、同じ呉出身の看板絵師・佐藤定信さんが描いたもの
↑昔のレンガ造りの麹室は、耐震に優れたイギリス積み
↑左は蔵人で弟の剛さん
↑冷蔵庫仕様の清潔な仕込み蔵
↑搾り機も室温1℃の冷蔵庫に設置。できることは最大限に工夫し取り入れる
自分がうまいと思う味をまっすぐに！どこまでも追求する鉄也さん
苦労をともにした奥様と 🙂
宝剣 廣島八反錦 純米吟醸
宝剣 廣島八反錦 純米酒
広島県の八反錦に命をかける土井鉄！
↑最高の酒を目指して大改革を開始した５年後
市販酒品評会の『SAKE COMPETITION 2019』で、
純米酒部門495点の1位に輝いた「宝剣」
あえてのクラシックラベル
独自のアッサンブラージュによるお酒です。
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◉宝剣酒造・広島県呉市仁方本町一丁目11-2
