週刊ダイヤモンドの連載 ＃新日本酒紀行 地域を醸すもの は、岩手県北上市の #喜久盛酒造 藤村 卓也 さんを紹介しています。
『被災を乗り越え、地元北上で酒蔵復活を目指す!』
喜久盛酒造というと、日本酒らしからぬ銘柄「タクシードライバー」をはじめ、独自のラベルで知られています。
↑ photo https://camp-fire.jp/projects/view/407362 より
↑佐野屋酒店 jizake.com より、『喜久盛 死後さばきにあう』
「日本酒を飲まない未開拓消費者へのアプローチを考えて」と藤村さん。サブカルチャーを銘柄やラベルに取り入れて発信！
ですが、中身は至って真面目！全量岩手県産米で純米酒のみを醸しています。
喜久盛酒造3代目の祖父が提唱したのは「鑑評会の評価より、焼き鳥屋のおやじに好かれる酒を」それを、5代目の藤村卓也さんが継承。
11年の東日本大震災で仕込み蔵が半壊し、さらにこの冬の豪雪で蔵が大損傷。藤村さんはクラウドファンディングで支援を募ります。
◉『大雪と地震で倒壊した北上市唯一の酒蔵を修復したい！』
https://camp-fire.jp/projects/view/407362
新日本酒紀行 地域を醸すもの「タクシードライバー」
岩手県北上市
↑豪雪で蔵が倒壊し瓶詰め機とボイラーが損傷 Photo:Kikuzakarisyuzo
『被災を乗り越え、
地元北上で酒蔵復活を目指す』
（本文より）
日本酒らしからぬ銘柄「タクシードライバー」の醸造元の喜久盛酒造は、岩手県北上市唯一の酒蔵だ。
「鑑評会の評価より焼き鳥屋のおやじに好かれる酒を」と3代目の祖父の提唱を、5代目の藤村卓也さんが継承する。
卓也さんは元ゲームデザイナーでアマチュア格闘家という異色の経歴。2003年に先代の父が急逝し30歳で蔵を継いだ。
日本酒を飲まない未開拓消費者へのアプローチを考え、銘柄とラベルにサブカルチャーを取り入れる。中身は至って真面目、全量岩手県産米で純米酒のみを醸す。
喜久盛酒造の創業は1894年。最盛期は4500石で、醤油と味噌も製造していた。だが業績が低迷し、酒のみで200石ほどと激減。資金繰りが大変な中、卓也さんは個性派ラベルを次々と企画。酒を飲む人、飲まない人の心もつかみ、人気がじわじわと上昇する。
さあ、これからというときに、11年の東日本大震災で蔵が被災。仕込み蔵が半壊し、各設備も大損傷、醸造不能に陥る。そのとき、隣の花巻市の酒蔵「白雲」の蔵元が急逝し遺族が廃業を決め、仕込み蔵を借りることになった。
出荷作業を元の蔵で行い、いつか酒蔵復活と願い酒造りを続けてきたが、21年2月の福島県沖地震と豪雪で蔵の屋根が倒壊。ボイラーが壊れ、洗瓶と火入れ、出荷作業も不可能に。保険金は修復費用の4分の1以下しか下りず、再建は絶望的。だが卓也さんは諦めず、クラウドファンディングを立ち上げた。
北上市に残る唯一の酒蔵の灯を絶対に消さないと支援を募る。
↑ タクシードライバー
●喜久盛酒造・岩手県北上市更木3-54
●代表銘柄：鬼剣舞、喜久盛、電氣菩薩、柴燈木登、北上夜曲、ビクトル投げからの膝十字固め
●杜氏：高橋藤一 ●主要な米の品種：かけはし、ひとめぼれ、亀の尾
豪雪で蔵が倒壊し瓶詰め機とボイラーが損傷 Photo:Kikuzakarisyuzo
豪雪で蔵が倒壊し瓶詰め機とボイラーが損傷 Photo:Kikuzakarisyuzo
【写真】酵母「ゆうこの想い」、「タクシードライバー」のもろみ
岩手県が開発した酵母「ゆうこの想い」 Photo:Kikuzakarisyuzo
飯米かけはしで醸す「タクシードライバー」のもろみ Photo:Kikuzakarisyuzo
【写真】酒を搾る佐瀬式槽。3日ほどかかるが柔らかい味に仕上がる
酒を搾るのは佐瀬式槽。3日ほどかかるが柔らかい味に仕上がる Photo:Kikuzakarisyuzo
酒を搾るのは佐瀬式槽。3日ほどかかるが柔らかい味に仕上がる Photo:Kikuzakarisyuzo
酒を搾るのは佐瀬式槽。3日ほどかかるが柔らかい味に仕上がる Photo:Kikuzakarisyuzo
酒を搾るのは佐瀬式槽。3日ほどかかるが柔らかい味に仕上がる Photo:Kikuzakarisyuzo
酒を搾るのは佐瀬式槽。3日ほどかかるが柔らかい味に仕上がる Photo:Kikuzakarisyuzo
【写真】陸羽132号の田んぼ、蘇民祭を復活祈願する毎月の滝行
陸羽132号の田んぼ Photo:Kikuzakarisyuzo
地元で昔から続く蘇民祭を復活祈願し、滝行を毎月行う。右から2人目が藤村卓也さん Photo:Kikuzakarisyuzo
地元で昔から続く蘇民祭を復活祈願し、滝行を毎月行う。右から2人目が藤村卓也さん Photo:Kikuzakarisyuzo
商品 Photo:Kikuzakarisyuzo
商品 Photo by Yohko Yamamoto
「タクシードライバー」は米と酵母も岩手県オリジナル Photo by Y.Y.
https://camp-fire.jp/projects/view/407362
※週刊ダイヤモンド2021年5月22日号より転載
https://www.diamond.co.jp/magazine/20244052221.html
https://diamond.jp/articles/-/270462